做牛肉丸用高速打浆机还是慢速打浆机好赣云36型打浆机专业产家生产

做牛肉丸是用高速打浆机还是慢速打浆好；根据不同的地区的制作工艺的不同和不同的口味要求我们做肉丸的时候选择的肉丸打浆机就会有区别；那么做牛肉丸是用高速打浆机好还是慢速打浆机好呢？我先来给大家介绍一下牛肉丸吧；说起牛肉丸大家首先想到的就是潮汕牛肉丸吧，其实潮汕牛肉丸渊源还是来自客家牛肉丸呢；

在清末及民国初期，有许多乡下农民挑着小担，在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。聪明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它移植过来。但潮汕人并不是简单地将客家牛肉丸照搬过来，而是吸取其优点，不足之处加以改进。

如传统乡下捶打牛肉丸，是用菜的背，这样效果差，且力度不够，影响打出的肉浆质量，潮州人便改用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开，直至把牛肉打成肉浆。

又如传统乡下农民煮肉丸是用清水，一向讲究原汁原味的潮汕人则改用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃。

由于潮汕人制作的牛肉丸比传统农夫技高一筹，更为精细考究，故潮汕制作的牛肉丸口感爽脆，具有浓郁的牛肉味，特别好吃，制作不久，很快便盛行整个潮汕地区，大受潮汕人的欢迎，成为一种较为大众化的潮州民间小食。

烹制牛肉丸汤，碗脚要调入蒜头朥、芹菜粒，酱碟为沙茶酱或红辣椒酱。

在潮汕，还有许多丸类的潮汕小食，如猪肉丸、猪肚丸、鱼丸、墨斗丸、虾丸等，它们都是从潮汕手捶牛肉丸的制法，举一反三演变发展来的

那么慢速打浆机就是模仿传统的捶打牛肉丸将处理好的牛肉拍打成肉浆

现在你知道做牛肉丸是高速打浆机还是慢速打浆机好了吗？

1：整机采用不锈钢板材设计；

2：急速冷却压缩制冷；不需要担心肉浆因速度而损坏肉浆；

3：慢速拍打；模仿传统的手工制作工艺拍打肉浆；提高嫩滑度；