制作牛肉丸需要哪些设备呢

制作牛肉丸需要哪些设备呢？赣云小陈给推荐设备采用 32 型强力绞肉机一台、三速制冷打浆机或慢速制冷打浆机一台、170 型贡丸成型机一台、智能温控双加热水槽一个；选填设备：真空包装机，延长产品保证 期，提升产品品牌形象。 1、选用强力绞肉机的理由：绞肉速度快，力度强、确保牛肉新鲜不破坏肉类组织细 胞，绞出来的牛肉不糊有颗粒感； 2、选用制冷打浆机的理由：确保制浆过程中牛肉品质、肉丸口感新鲜，且打浆全程 *加水或冰，节省制冰加冰等繁琐步骤，打浆选用慢速刀或中速刀完全模拟手工拍打 牛肉原理演变设计，节省人工捶打时间和劳力成本； 3、选用 170 型贡丸成型机的理由：潮汕牛肉丸所需的牛肉浆含有非常多的牛筋、纤 维成分，普通的平切式切割成型效果不理想，需模拟手工挖式成型牛肉丸，且该机器正 好采用挖式成型原理设计，故其加工制作出来的牛肉丸圆度好，“尾巴”少，表皮光滑。 4、选用智能温控双加热水槽的理由：配合贡丸成型机定型熟化潮汕牛肉丸，双槽单 *温控设计，定型温度可控，熟化定型双槽设计方便，自带电加热原理，温控感应自动 加热停机，节省空间和人工繁琐的时间成本